Zeus

zeus

Zeus

Vino rosso DOC COF
Dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, al bicchiere si presenta con ottima fluidità. Al naso si viene colpiti da una moltitudine di sensazioni di frutta rossa (mirtillo, ciliegia e mora cassis) e spezie (noce moscata, pepe nero, chiodi di garofano, vaniglia e cioccolato) che ogni volta si ripresentano sotto forma diversa, accavallandosi e rendendo la degustazione sempre più avvincente. Al palato ZEUS è austero con una bella personalità e vi si adagia stimolando le percezioni già individuate all'olfatto con vivacità e persistenza che richiama alla beva. Questo vino non è fatto per stupire ma per conquistare con la sua tonalità, la sua speziatura e la sua eleganza; assaggiandolo si viene coinvolti in un gioco di sensazioni eleganti e potenti. Vino da medio e lungo invecchiamento, i suoi accostamenti migliori nei primi anni sono le carni rosse, le selvaggine di pelo (cervo, camoscio e cinghiale) e i formaggi a pasta dura. Dopo l'invecchiamento di 6-10 anni risulterà esaltante anche col cioccolato.

Dati Tecnici

  • Vino rosso secco
  • Tipo di uve: Schioppettino - Refosco dal peduncolo rosso - Merlot
  • Epoca di raccolta: terza decade di settembre fino alla prima e seconda di ottobre
  • Tipo di vendemmia: manuale ed in cassetta
  • Vinificazione: macerazione in tinelli di legno per 15-22 giorni
  • Affinamento: affinamento e la fermentazione manolatica in barriques nuove per 22 mesi

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Anatema

anatema

Anatema

Vino bianco DOC COF
Dal colore dorato intenso, al bicchiere si presenta con una grande fluidità. Al naso una solare dolcezza di frutta matura che va dalla mela golden al melone, passando attraverso una sensazione di mandorla dolce. L'entrata al palato è soave ma intensa, setosa, la sensazione gustativa si apre a ventaglio su un accavallarsi di emozioni; mela, pesca, melone, mango, nocciola, mandorla dolce, pasta di mandorle con un finale fresco e pulito di acidità e persistenza. Queste caratteristiche fanno dell'Anatema un prodotto sicuramente impegnativo ma di grande soddisfazione ed emozione. A tavola si esalta con tutte le minestre e zuppe robuste, sia di mare che di terra, primi a base di funghi, pesce al forno e terrine di carne.

Dati Tecnici

  • Vino bianco secco
  • Tipo di uve: Friulano - Malvasia Istriana - Riesling Renano
  • Epoca di raccolta: prima decade di settembre fino alla seconda di ottobre
  • Tipo di vendemmia: manuale ed in cassetta
  • Vinificazione: 80% botte inox 20% barrique - 50% direttamente in pressa 50% in macerazione
  • Affinamento: per 18 mesi su feccie totali ed altri 12 mesi di affinamento in bottiglia

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Picolit

picolit

Picolit

Vino bianco dolce dal colore giallo dorato con riflessi ambrati.
Al naso sensazioni di prugne secche, nocciola, fichi secchi, albicocca, fieno di montagna e cera d'api.
Al palato; un ampio quadro di sensazioni che si accavallano l'una con l'altra in una armonica sinfonia accompagnata da una dolcezza importante ma non stucchevole ed invadente, dove si rinnovano le note di prugne secche, confetture di albicocche, fichi secchi e miele di castagna.
A tavola con i classici:fegato grasso d’oca, formaggi verdi,fegato alla veneziana, scampi crudi e caviale o completamente da solo a fine cena come vino da meditazione.

Dati Tecnici

  • Vino bianco dolce
  • Tipo di uve: Picolit
  • Epoca di raccolta: seconda di ottobre
  • Tipo di vendemmia: manuale ed in cassetta
  • Vinificazione: in appassimento fino a gennaio-100% barrique
  • Affinamento: per due anni in barrique e poi 2 in bottiglia

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Schioppettino

schioppettino

Schioppettino

Vino rosso DOC COF
Colore rosso rubino di bella tonalità, all'olfatto esprime tutta la sua tipicità con note di marasca, ciliegia, chiodi di garofano e pepe, integrate dalle sensazioni di vaniglia e cacao date dall'affinamento in botte di rovere.
A tavola si sposa con i piatti di carne come bolliti di manzo, volatili di corte al forno e selvaggina di piuma e pelo.

Dati Tecnici

  • Vino rosso secco
  • Tipo di uve: 100% Schioppettino
  • Epoca di raccolta: prima e seconda decade di Ottobre
  • Tipo di vendemmia: a mano in cassetta
  • Vinificazione: macerazione in vasca per 20-25 giorni
  • Affinamento: 100% in botte di rovere

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